Шеф очаровательного нормандского ресторана Auberge de la Source - Янник Бернуин, имеет опыт работы в мишленовском ресторане. Он использует свежие продукты местного производства и характерные для Нормандии вкусы для создания ежедневно обновляемого комплексного меню из четырех изысканных блюд, имеющих постоянную стоимость. Ресторан открыт ежедневно на завтрак, а также обед и ужин.
Слово от шефа ресторана: «Процесс моего обучения начался в Бургундии, а затем в Квебеке окончательно оформилось мое желание однажды стать шеф-поваром, избрать своей профессией волшебный мир кухни.
У меня был удивительный опыт в Лондоне, когда я работал с Жаном Кристофом Новелли, потрясающим учителем, законодателем моды, научившим меня тому, насколько важны техника, тонкое восприятие и идеальное оформление.
Затем я поехал в Каркасон, чтобы работать вместе со строгим Мсье Дельбурго в La Berbacane, ресторане, обладающем 2 звездами Мишлена.
В конце концов я открыл для себя прекрасную Нормандию, где я сначала работал в Ferme Saint Siméon. Это отель, знаменитый высоким качеством своей кухни, где я отрабатывал свои навыки и строжайшую трудовую дисциплину.
Затем мне выпала большая честь стать шеф-поваром в Auberge de la Source, месте, которому нет равных, где меню постоянно развивается, чтобы удовлетворить наших восторженных клиентов. Здесь я могу постоянно переосмысливать свою кухню и создавать нечто прекрасное, разное и вкусное каждый день. Этот непрерывный поиск, конечно же, по вкусу нашим гостям, поскольку они всегда открыты для чего-то нового и волнующего. Это постоянный обмен; между нами и нашими клиентами создает связь, которая позволяет нам делиться общим опытом в расслабленной и необыкновенной атмосфере»
Вы можете получить полную информацию по любым вопросам, касающимся Auberge de la Source, в московском представительстве по адресу maria.suvorova@rmconsultants.pro
Комментариев нет:
Отправить комментарий